Kek Pisang bersama Yogurt

Kek Pisang Bersama Yogurt

Bahan-bahan

1/2 cawan mentega dicairkan

3/4 cawan gula perang

1 1/2 cawan tepung gandum

2 biji telur

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh soda bikarbonat

2 biji pisang saiz sederhana-potong bulat2

1/2 sudu teh esen vanila

1/2 cawan yogurt (perisa ikot suka)

Hirisan badam 

Cara

1. Panaskan oven pada suhu 170°C selama 15 minit. Sementara tu, kita sediakan adunan. Griskan dulang dan alas dengan baking paper.

2. Pukul gula perang bersama mentega yang telah dicairkan kemudian masukkan telur satu persatu. Pukul lagi.

3. Masukkan esen vanila dan pukul lagi. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul rata secara kaup balik. 

4. Masukkan hirisan pisang dan yogurt. Gaul lagi dan masukkan  ke dalam dulang pembakar. Taburkan hirisan badam di atasnya.

5. Bakar menggunakan api atas bawah pada suhu 170°C selama 1jam atau sehingga masak.

6. Potong apabila sudah sejuk.

Survival Tips : Pulut Kuning Lembut

Assalamualaikum

2 Muharram 1437H, alhamdulillah sekali lagi berada di tahun baru. Apa azam baru tahun ni? Semoga kita sama2 dapat meningkatkan iman dan amal kita dalam mengharungi sisa kehidupan yang masih berbaki.

Awal pagi, teringat pula pulut kuning masakan mak. Makan bersama telur dadar, sedapnya. Sebenarnya saya tidaklah pandai memasak pulut. Opss.. ingat2 lupa masa tolong mak di dapur. Di rumah pun tiada pengukus tapi sebab dah teringin sangat nak makan haruslah diusahakan.

Mula2 basuh pulut sebersihnya. Kemudian pulut tadi masukkan ke dalam non sticky pan yang saya beli di Giant untuk buat crepe. Masukkan santan yang tidaklah terlalu cair, sekadar menutupi permukaan pulut. Tidak perlu banyak. Masukkan satu sudu teh garam dan satu sudu teh serbuk kunyit.

Masak pada api sederhana. Kacau sentiasa sehingga santan kering. Kemudian kecilkan api dan tutup pan dengan tutup periuk. Biarkan dalam 10 minit. Kemudian buka penutup dan kacau lagi agar tak berkerak. Jika pakai non sticky pan, inshaAllah tak berkerak.

Angkat pulut tadi dan kukus menggunakan rice cooker sehingga lembut. Makan bersama kari daging dan telur dadar. Sedapnya...

Kek Marble Susu ☆☆☆☆☆

Bismillah...

Takde apa nak dicelotehkan. Sekadar mencatat resepi kek marble susu yang sangat gebu ini agar tidak hilang inshaAllah...

Bahan2 kek marble susu

4 biji telur ( suhu bilik)
1 cawan marjerin (suhu bilik)
3/4 cawan gula kastor/ gula halus
2 cawan tepung kek ( saya guna blue key)
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan susu pekat manis

Cara penyediaan;

1. Panaskan oven 15 minit menggunakan suhu 140°C atau mengikut suhu oven masing2 menggunakan api atas bawah.

2. Sapu pemukaan loyang pembakar dengan sedikit butter dan lapik dengan baking paper. Ketepikan.

3. Ayak tepung. Ketepikan.

4. Pukul gula bersama marjerin sehingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi. Masukkan esen vanila bersama susu pekat manis dan pukul.

5. Masukkan tepung sikit demi sikit ke dalam adunan. Gaul menggunakan senduk atau spatula. Sekadar kaup balik.

7. Bahagikan adunan kepada 2bahagian. Satu bahagian dicampurkan dengan serbuk koko dan 1 bahagian lagi warna asal. Masukkan satu sudu adunan warna asal ke dalam loyang pembakar. Kemudian letakkan 1sudu adunan coklat ke atas adunan asal. Buat sehingga habis. Lorekkan adunan menggunakan lidi.

8. Bakar selama 40 minit mengunakan api atas bawah pada suhu 140°C atau ikot suhu oven masing. Letak dulang pembakar di tengah2 oven. Lepas 40 minit, cucuk lidi ke dalam kek secara senget. Jika takda tepung yang melekat pada lidi, inshaAllah kek sudah masak. Jika belum masak, tambah lagi 15 minit masa memasak dan begitu seterusnya.

9. Keluarkan kek dari loyang apabila sudah sejuk dan potong.

Laksa Penang : Menu kasih sayang ♡

Bismillah...
Assalamualaikum...

Menu apa petang ni. Saya masak laksa penang, menu harus ada setiap minggu sebab suami penggemar tegar laksa ni. Laksanya makan semangkuk sahaja, kuahnya dihirup bermangkuk-mangkuk :)

Resepi laksa penang saya adalah kurang pedas sebab anak3 pun nak makan sama.

Bahan bahan

6 ekor ikan selayang saiz sederhana
20 tangkai cili kering-buang biji dan rendam dengan air panas
1 biji bawang besar
Belacan sebesar ibu jari (jari tangan ye,bukan kaki :))- bakar sedikit
4 keping asam gelugor
Segenggam daun kesum
1 kuntum bunga kantan
1/2 kiub ikan bilis
Garam secukupnya
Air secukupnya
Laksa

Bahan untuk di letak di atasnya

Telur rebus
Hirisan cili
Hirisan timun
Limau kasturi
Hirisan bawang besar
Hirisan dedaunan lain yang sesuai

Cara penyediaan

1. Rebus laksa sehingga sehingga lembut dan tapis. Ketepikan.

2. Cuci ikan, buang kepala dan sisik keras di bahagian ekor. Takut termasuk dalam kuah laksa sebab sisik keras ni kecil. Kemudian rebus ikan. Tak perlu lama, cukup sekadar menggelegak. Sejukkan ikan.

3. Asingkan ikan dengan tulang.  Tulang dan air rebusan jangan dibuang.

4. Kisar cili kering, belacan dan bawang besar dengan sedikit air  sehingga hancur. Kemudian tuang ke dalam periuk. Masak pada api yang kecil.

5. Sementara tu, kisar isi ikan dengan sedikit air dan masukkan dalam periuk tadi. Saya suka isi ikan yang tak hancur, so saya kisar dalam 5 saat gitu.

6. Kisar tulang ikan menggunakan air rebusan tadi dan tapis. Saya tapis 2x. Kali pertama guna penapis yang jarang, kali kedua pakai penapis yang halus sikit. Masukkan air rebusan tulang yang  telah ditapis dan tambah air mengikut kepekatan yang sesuai.

7. Besarkan sikit api. Masak pada api sederhana. Masukkan daun kesum, bunga kantan yang telah di belah, kiub ikan bilis dan garam secukupnya. Masak sehingga menggelegak atau sehingga bunga kantan lembut.

Hidangkan bersama laksa yang telah direbus dan letak bahan2 hirisan di atasnya. Saya suka letak daun selom tapi agak sukar nak dapat kat kedai berdekatan rumah saya.

Blueberry Cheese Tart : Dessert Mengembungkan Pipi

Bismillah...

Sebenarnya saya dah beberapa kali cuba resepi cheese tart ni. Seronok tengok tart yang cream cheesenya kembung2. Seronok nak kunyah. :) Makan masa dingin memang sedap tak ingat. Pipi pun makin kembung la ;)

Resepi ni saya ambil dari blog Azlita Masam Manis (lagi). Blog kak Ita memang menjadi rujukan saya setiap kali nak cuba resepi. Walaupun saya tak pernah pun berjumpa dengan kak Ita, tapi setiap kali saya baca blog kak Ita saya rasa senang bangat dengan penulisannya yang tidak kedekut ilmu dan humble itu. Lagi satu, saya suka hasil fotografi kak Ita. Alahai, bilalah nak mahir tangkap gambar ni. Camera Nikon dah naik bersawang dalam almari tu. Beli, lepas tu terus simpan sebab tak pandai guna. Hehehehe.

Untuk menghasilkan cheese tart, kita perlu sediakan tart shell atau crust. Crust ni tahan jika di simpan di dalam bekas kedap udara.

Bahan bahan untuk menyediakan crust atau tart shell

290 gram tepung gandum
170 gram butter
50 gram gula aising
1 biji telur gred C-kalau guna gred B buang sikit putihnya
1 sudu teh esen vanila
Acuan tart

Cara penyediaan crust

1. Pukul butter bersama gula aising sehingga sebati menggunakan senduk kayu. Tak perlu pukul sehingga kembang.
2. Masukkan telur dan esen vanila, kacau sebati.
3. Masukkan tepung gandum sikit demi sikit dan uli hingga jadi doh yang tak melekat di tangan.
4. Bulat2 kan adunan sebesar guli dan tekan2 di dalam acuan tart. Jangan nipis sangat. Potong lebihan doh menggunakan pisau. Cucuk dasar crust dengan garfu.
5. Panaskan oven pada suhu 170'C selama 15 minit menggunakan api atas dan bawah. Kemudian bakar crust selama 20-25 minit. Sejukkan crust sebelum diisi dengan filling.

Apabila crust sudah sejuk, boleh la di isi dengan filling kegemaran masing-masing. Cara mudah ianya dengan memasukkan filling ke dalam piping bag dan picit ke dalam crust. Filling ni kita boleh buat sendiri atau dapatkan di kedai menjual barangan bakery.

Kemudian kita sediakan pula adunan cream cheese.

Bahan2 yang diperlukan

250 gram cream cheese - keluarkan 30 minit sebelum guna. Jangan biarkan pada suhu bilik.
50 gram gula kastor atau gula halus
1 biji telur
1/2 sudu teh esen vanila atau esen lemon

Putar cream cheese bersama gula sehingga berkrim. Masukkan telur dan esen vanila dan pukul lagi.
Masukkan cream cheese ke dalam piping bag dan picit ke atas filling tadi sampai kembong. :). Tinggalkan cream cheese dalam 3 sudu bagi tujuan lorekan warna di atas tart.

Ambil 1 sudu cream cheese dan campur sedikit warna dan lorekan di atas tart. Saya suka bunga mekar setaman yang besar. Cara saya ialah titiskan cream cheese yang berwarna dan tarik menggunakan straw (pun boleh hehehe asal cantik dimata).

Bakar semula pada suhu 170'C selama 5 minit atau sehingga cream cheese tak melekat di tangan. Jangan terlalu lama kerana cream cheese akan kering dan pecah. Saya bakar di rak paling bawah tapi guna api atas bawah.

Nota; kerja membuat crust lebih mudah jika menggunakan tart presser (gambar dari google). Ada yang single press and multi. Tak delah lenguh sangat jari jemari nak tekan2 doh kan. Dan bentuk crust pun lebih seragam dan kemas.