Laksa Penang : Menu kasih sayang ♡

Bismillah...
Assalamualaikum...

Menu apa petang ni. Saya masak laksa penang, menu harus ada setiap minggu sebab suami penggemar tegar laksa ni. Laksanya makan semangkuk sahaja, kuahnya dihirup bermangkuk-mangkuk :)

Resepi laksa penang saya adalah kurang pedas sebab anak3 pun nak makan sama.

Bahan bahan

6 ekor ikan selayang saiz sederhana
20 tangkai cili kering-buang biji dan rendam dengan air panas
1 biji bawang besar
Belacan sebesar ibu jari (jari tangan ye,bukan kaki :))- bakar sedikit
4 keping asam gelugor
Segenggam daun kesum
1 kuntum bunga kantan
1/2 kiub ikan bilis
Garam secukupnya
Air secukupnya
Laksa

Bahan untuk di letak di atasnya

Telur rebus
Hirisan cili
Hirisan timun
Limau kasturi
Hirisan bawang besar
Hirisan dedaunan lain yang sesuai

Cara penyediaan

1. Rebus laksa sehingga sehingga lembut dan tapis. Ketepikan.

2. Cuci ikan, buang kepala dan sisik keras di bahagian ekor. Takut termasuk dalam kuah laksa sebab sisik keras ni kecil. Kemudian rebus ikan. Tak perlu lama, cukup sekadar menggelegak. Sejukkan ikan.

3. Asingkan ikan dengan tulang.  Tulang dan air rebusan jangan dibuang.

4. Kisar cili kering, belacan dan bawang besar dengan sedikit air  sehingga hancur. Kemudian tuang ke dalam periuk. Masak pada api yang kecil.

5. Sementara tu, kisar isi ikan dengan sedikit air dan masukkan dalam periuk tadi. Saya suka isi ikan yang tak hancur, so saya kisar dalam 5 saat gitu.

6. Kisar tulang ikan menggunakan air rebusan tadi dan tapis. Saya tapis 2x. Kali pertama guna penapis yang jarang, kali kedua pakai penapis yang halus sikit. Masukkan air rebusan tulang yang  telah ditapis dan tambah air mengikut kepekatan yang sesuai.

7. Besarkan sikit api. Masak pada api sederhana. Masukkan daun kesum, bunga kantan yang telah di belah, kiub ikan bilis dan garam secukupnya. Masak sehingga menggelegak atau sehingga bunga kantan lembut.

Hidangkan bersama laksa yang telah direbus dan letak bahan2 hirisan di atasnya. Saya suka letak daun selom tapi agak sukar nak dapat kat kedai berdekatan rumah saya.